L’ARG participa activament en la promoció del calçot de Gavà

L’ARG participa activament en la promoció del calçot de Gavà

El xefs del Restaurant Ermita de Brugués, David Cartoixà, i de Tasta’mm Burger&Gin, José Antonio Vílchez presenten dues receptes personals per demostrar el potencial del calçot de Gavà més enllà de les típiques calçotades. I és que enguany, el calçot de Gavà, també a casa.

Seguint el vídeo, podreu preparar unes croquetes de calçot de Gavà farcides amb salsa romesco. Una recepta fàcil i ràpida per preparar una vintena de croquetes a partir d’un producte de temporada, de proximitat i, evidentment, de molta qualitat com el calçot de Gavà.

Rissoto de calçot de Gavà

La proposta de José Antonio Vílchez, xef de Tasta’mm, és un rissoto de calçot de Gavà. En el vídeo que podeu veure a continuació, us explica pas a pas com preparar-lo.

On comprar calçots de Gavà?

La campanya, impulsada des de l’Ajuntament de Gavà per promoure l’ús particular del calçot local com a ingredient protagonista de receptes per fer a casa.

Es tracta d’introduir el calçot com a producte culinari habitual, amb receptes a l’abast de qualsevol persona i incentivar així la compra d’un producte cada vegada més present en l’horta gavanenca.

Podreu comprar calçots de Gavà a Agrogavà, la botiga de la Cooperativa Agropecuària a l’avinguda del Mar de Gavà, que esdevé punt de venda de calçots locals.

També les parades del Mercat de Pagès, que se celebra tots els dimarts al parc municipal de la Torre Lluc:

  • Parada Cal Delaida
  • Parada Cal Xim Xim
  • Parada Can Beatrís
  • Parada D’Enric Eco (Pagès de Sant Climent de Llobregat)
  • Parada de Sergi Camí

El producte, d’especial qualitat enguany gràcies a la climatologia favorable de la tardor, també es pot adquirir en una desena de punts de venda directa per part dels seus productors locals:

  • Josep Pañella. Camí de Ca l’Aimar
  • Anna Borrut. C. Tresols, 9
  • Can Prunera. Rambla Vayreda, 36
  • Climent Martorell. C. Viladecans, 6
  • Figueras Sierra. Passeig de la Marina, 171. Castelldefels
  • Jaume Farré. Avinguda del Mar, s,n
  • Juan el pagès de l’Illa. C. Sant Pere, 52
  • Maria Dolors Figueras. Parada del Camí Ral (rotonda).
  • Natural. Av. 305, baixos. Castelldefels

El mercat municipal MercaGavà i Tastammathome també són punts de venda.