La proposta de Cuina de Nadal del restaurant Major36

Et falten idees pel menú de Cap d’Any o de Reis? En aquesta cinquena entrega de les vídeo-receptes de Cuina de Nadal de l’Agrupació de Restauradors de Gavà, el restaurant Major Trentasis us proposa una varietat de tapes elaborades amb les sobres dels àpats de Nadal i Sant Esteve que segur que has acumulat a la nevera.

Manel Armengol, cap de cuina del restaurant, us explica en el següent vídeo com preparar quatre receptes ben ràpides i senzilles que segur que sorprendran i satisfaran els paladars de tota la família. I com a alternativa, anima’t i reserva taula per gaudir amb els teus de la cuina tradicional mediterrània del Major36.

Què necessitareu per preparar les quatre tapes?

Musclos amb piparres i gelatina de vermut:

• Piparres
• Gelatina de vermut
• Endívies
• Musclos de llauna

Preparació:

• Trossegem les piparres.
• Col·loquem els musclos i les piparres sobre les endívies.
• Tallem en daus la gelatina i l’incorporem a l’elaboració.
• Afegim la salsa dels musclos.

Anxoves sobre crackers amb ceba i tomàquet:

• Olives
• Anxoves
• Ceba
• Galetes crackers
• Tomàquets xerri
• Oli d’oliva

Preparació:

• Hidratem les anxoves.
• Tallem i remullem la ceba.
• Obrim i retirem els ossos de les olives.
• Tallem i enrotllem les anxoves.
• Introduïm dins l’anxova el tomàquet i la ceba trossejada.
• Col·loquem l’elaboració i les olives a sobre dels crackers.
• Ruixem amb oli d’oliva.

Cons de pollastre rostit amb prunes i orellanes:

• Pollastre rostit
• Prunes
• Orellanes
• Maionesa
• Cons de galeta

Preparació:

• Desossem i esmicolem el pollastre.
• Piquem a ganivet el pollastre, les orellanes i les prunes.
• Barregem el pollastre amb la maionesa.
• Col·loquem en màniga i omplim els cons amb l’elaboració.
• Reduïm l’oli del pollastre i les prunes.
• Afegim la reducció als cons.

Rotllos de carabassó amb llagostins:

• Llagostins
• Carabassó
• Curri
• Maionesa

Preparació:

• Retirem el cap i netegem els llagostins.
• Tallem i salem el carabassó.
• Enrotllem els llagostins amb el carabassó.
• Fregim l’elaboració.
• Afegim la maionesa i el curri.