La sabrosa actualitat de Gavà

La guia BCN Slow Food 2023 incorpora dos restaurants de l’ARG
Els restaurants de l’Agrupació de Restauradors de Gavà, Anhel i Ermita de Brugués, són dos dels dotze nous locals inclosos a la Barcelona Slow Food Guide 2023. Es tracta d’una guia dels principals establiments gastronòmics de Barcelona i rodalia que centren la seva oferta alimentària en la cuina tradicional de proximitat, responsable i sostenible. El passat dimecres dia 9 de novembre, l’Auditori del Gastronomic Forum Barcelona va acollir la presentació de la quarta edició d’aquesta guia, que té l’objectiu principal d’apropar a la ciutadania una gastronomia que respecti el medi ambient i la filosofia de la qual giri entorn de la cura per la biodiversitat. Foto elbruguersdigital.cat L’Anhel Restaurant i l’Ermita de Brugués compleixen amb els criteris fonamentals que els acrediten per poder formar part del moviment Slow Food, motiu pel qual són enguany dos dels 101 locals, restaurants, guinguetes i gelateries recollits a la guia que tenen com a objectiu comú avançar decididament cap a una alimentació sostenible. Reconeixements del Cargol Slow Food A l’acte, presentat pel periodista especialitzat en gastronomia Josep Sucarrats, un total de 25 locals i restaurants van rebre el distintiu més prestigiós del món Slow Food, el Cargol, que premia les seves bones pràctiques en […]

No pots deixar passar l’oportunitat del Kit Digital
És una notícia important i no pots deixar-la passar! Una bona part dels nostres restaurants associats respon a aquest segment de menys de tres empleats. I el Kit Digital us ofereix una magnífica oportunitat per estrenar web, e-commerce, gestionar les vostres xarxes i més, amb unes subvencions molt interessants. Només hauràs de pagar l’IVA i l’agent digitalitzador que triïs cobrarà directament. Això sí, cal sol·licitar-ho, així que t’explicarem els primers passos. El programa Kit Digital és una iniciativa del Govern d’Espanya que neix amb l’objectiu de subvencionar la digitalització del sector comercial i empresarial, i obre una tercera convocatòria d’ajudes per a persones autònomes i microempreses d’entre 0 i menys de 3 persones empleades. A més, si el vostre restaurant té entre 3 i 9 treballadors i treballadores, la convocatòria encara és oberta, com us vam explicar en aquest article. En ambdós casos, el procediment és bàsicament el mateix. Des del 20 d’octubre del 2022, i durant els pròxims 12 mesos, qualsevol persona treballadora autònoma o gerent de microempresa podrà sol·licitar la subvenció, que té un import màxim de 2.000 €. Aquesta quantia es pot repartir entre les 12 solucions digitals disponibles (feu clic a cadascuna d’elles per a més […]

Alerta restauradors! Ja podeu sol·licitar el Kit Digital per a empreses de 3 a 9 treballadors
Si vols fer un pas endavant cap a la digitalització del teu negoci, informa’t sobre les ajudes del Programa Kit Digital, la iniciativa del Govern d’Espanya que té l’objectiu de subvencionar la transformació digital de les petites empreses i els treballadors autònoms. El passat mes de març, l’organisme públic Red.es va llençar la primera línia d’ajudes del Kit Digital destinada a les empreses d’entre 10 i 49 treballadors. Aquest mes de setembre es va obrir una segona convocatòria de subvencions per a negocis d’entre 3 i 9 treballadors. I pròximament s’establirà una tercera línia de concessions per a microempreses amb menys de 3 empleats. Fins a 6.000 € de subvenció per optar a diferents solucions digitals La subvenció oberta al setembre i que es podrà sol·licitar durant tot un any tindrà un import màxim de 6.000 € per beneficiari, que es poden dividir entre les diferents solucions de digitalització ofertes. Cadascuna d’elles té un import assignat i un període de prestació del servei que s’ha de mantenir. Clica a l’enllaç per conèixer en què consisteix cada categoria: SOLUCIÓ DE DIGITALITZACIÓIMPORTMESOS DE PRESTACIÓLloc web i presència a InternetFins a 2.000 €12 mesosComerç electrònicFins a 2.000 €12 mesosGestió de Xarxes SocialsFins a […]

Tasta’mm i Al Karbón participen al campionat per escollir la millor hamburguesa de Barcelona
Dos restaurants de l’Agrupació de Restauradors de Gavà, Al Karbón Urban Grill i Tasta’mm Burger&Gin, es troben en plena competició per ser coronats com el local amb la millor hamburguesa de tot Barcelona. Es tracta del concurs ‘La Batalla de les Hamburgueses’ (Burger Showdown), ideat per l’influencer Joe Burgerchallenge, on diferents locals de la zona lluiten un contra l’altre en eliminatòries directes que els guanyadors aniran superant fins a arribar a la gran final i obtenir el premi a la millor burger. Després de passar amb solvència la primera ronda, Al Karbón i Tasta’mm afronten els vuitens de final amb noves propostes amb les quals sorprendre de nou el jurat i els comensals. D’una banda, Al Karbón buscarà eliminar el seu rival, Hideout Burger, amb la seva clàssica Italian Job: carn madurada de Magual cuinada al Josper, provolone fumat, cansalada viada fumada, pesto de kale, anacards i pa de brioix. I, per la seva banda, Tasta’mm sortirà al seu combat amb The Ranch Smokehouse amb una innovadora proposta elaborada especialment per a l’ocasió, la Showdown Burger: hamburguesa de Vaca Rossa Gallega en pa de brioix amb patates palla, formatge cheddar, crema de galeta Lotus, crocant de Lotus i fumat amb fusta d’alzina. Instruccions per participar en el concurs Dos jurats […]

Activada la versió web del restaurant A Rolete per realitzar comandes online
L’Agrupació de Restauradors de Gavà ha activat la versió online del restaurant A Rolete Pizzeria, de manera que els clients puguin realitzar les seves comandes a través d’Internet. Un pas endavant en la transformació digital d’aquest popular local del carrer Sant Lluís especialitzat en la cuina italiano-argentina. A la carta online del A Rolete trobaràs una vintena de pizzes diferents, que també pots demanar en porcions d’1,90 € la unitat. Igualment, pots escollir entre una desena d’empanades a un preu de 2,40 € i una opció ‘combi’ amb quatre empanades diferents més beguda per 8,60 €. A més, disposes d’entrants per picar, carns, plats de pasta, ensalades, tres tipus de postres, begudes i refrescos per completar el teu menú. Un cop escollits els productes de la teva comanda, pots seleccionar el dia i l’hora de recollida en el local. El servei està disponible de dimarts a diumenge, en horari de 13 a 16 hores de la tarda i de 19 a 22:45 hores de la nit. En les pròximes setmanes s’afegiran al menú online plats en promoció i s’habilitaran cupons de descompte, per tal de facilitar l’accés amb un únic clic a tota l’oferta gastronòmica del A Rolete. Demana la […]

Participa en el concurs de receptes d’estiu de l’ARG
L’Agrupació de Restauradors de Gavà organitza aquest mes de juliol un nou sorteig amb un sopar per a dues persones com a premi pel guanyador/a d’entre tots els que participin enviant la seva millor recepta. La mecànica del concurs és molt senzilla. Per participar només has d’entrar a l’enllaç que et deixem a continuació, omplir el formulari amb les teves dades personals, pujar una foto del teu plat preparat per degustar i afegir una descripció detallada de la recepta. El termini per a concursar és de l’1 al 25 de juliol de 2022. https://pr.easypromosapp.com/p/941263 La recepta pot ser de l’estil i la temàtica que vulguis, des de plats d’estiu a rebosteria, postres, còctels… Això sí, hauràs de ser detallista i no deixar-te cap dels ingredients, elaboracions, temps i passos necessaris per a preparar-la. Un cop enviada la recepta, necessitaràs almenys 15 vots dels teus familiars i amics per entrar en el sorteig del sopar per a dues persones que podràs gaudir en qualsevol restaurant de l’ARG abans del 15 de setembre. No hi ha límits de receptes per participant, però només aquelles que aconsegueixin 15 o més vots es tindran en compte per al concurs. I recorda que no guanyarà […]

Els xefs de l’Agrupació de Restauradors, ambaixadors de l’espàrrec de Gavà
Els xefs dels restaurants Ermita de Brugués, David Cartoixà, i de Mar de Pins, Santi Peñarrocha, van esdevenir ambaixadors de l’espàrrec blanc de Gavà durant la masterclass que tots dos van impartir a l’Escola d’Hostaleria de Sant Feliu durant el passat mes de maig. La sessió es va iniciar amb un interessant recorregut teòric sobre el producte típic de Gavà, des del seu conreu a les seves propietats i diferències pel que fa al mateix producte originari d’altres latituds com l’espàrrec de Navarra. Cartoixà i Peñarrocha detallaren propietats i qualitats del producte gavanenc abans d’entrar en farina, abans de la part més interessant de la masterclass que els alumnes de l’Escola d’Hostaleria de Sant Feliu van seguir amb total interès i que van poder gaudir, de la mà dels dos xefs gavanencs, de la part pràctica… Receptes amb l’espàrrec de Gavà com a protagonista La importància de l’espàrrec en les propostes gastronòmiques dels restauradors gavanencs són un tret diferencial de la cuina local. Producte de proximitat, de qualitat i amb una gran quantitat de possibilitats de preparació van ser el punt de partida de l’exercici teòric-pràctic que David Cartoixà i Santi Peñarrocha van voler traslladar al futurs xefs que hores […]

Torna el Vermut&Music, la millor forma de gaudir de la primavera en les terrasses dels bars i restaurants de l’ARG
Aquesta primavera tornen els vermuts musicals als locals de l’Agrupació de Restauradors de Gavà! Des del 28 de maig i fins al 18 de juny, tots els dissabtes al migdia podràs gaudir a l’hora del vermut d’un bon àpat i una copa o refresc a les terrasses dels nostres bars i restaurants, acompanyats de música en directe. El cartell d’enguany és el més atractiu i variat de totes les edicions del Vermut&Music. Així, participaran en la campanya de concerts Twin Freaks, Soulmates, Suzanna, Don Vito, Van ‘D’ Bolo, Brigitt Hernández, Gnaposs, Jukebox, Jean-Paul Dupeyron, Veni García i Mala Vida. On els podràs trobar? Doncs es distribuiran al llarg d’aquest proper mes amb un mínim de quatre concerts cada dissabte a les terrasses dels següents locals: Club del café, A Rolete Pizzería, Monkey Bar, Al Karbón Urban Grill, Sis Sis Dos, La Pineda, Ermita de Brugués, Anhel Restaurant, Mar de Pins i el Far de l’Illa. Vermut&Music 2022: programa previst Dissabte 28 de maigQUI? ON?Twin Freaks Club del café (12h)Suzanna A Rolete Pizzería (12h)Mala Vida 2.0 Far de l’Illa (12h)Jean-Paul Dupeyron Ermita de Brugués (12h)Dissabte 4 de junyQUI? ON?Van ‘D’ BoloMonkey Bar (12h)Brigitt HernándezSis Sis Dos (12h)SoulmatesErmita de Brugués (12h)Diumenge 5 […]

Els restaurants de l’ARG Al Karbón i A Rolete, primers premis a la millor tapa d’espàrrecs del GastroGavà
Una setmana després de la cerimònia de cloenda del Temps d’Espàrrecs i la Fira, al restaurant Mar de Pins va tenir lloc l’entrega de premis a les tapes d’espàrrecs més votades de l’espai de degustació del GastroGavà 2022, i també a les tapes més votades del GastroGavà a la Carta. Així, els consumidors que van tastar les diferents tapes i platets amb l’espàrrec com a element principal durant la celebració del GastroGavà a la Fira del 29 d’abril a l’1 de maig, van escollir la proposta del Al Karbón Urban Grill com la millor tapa. Les seves croquetes farcides d’espàrrec de Gavà amb pernill van obtenir el primer premi, seguides del brioix amb espàrrec del restaurant Mise en Place, segona tapa més valorada pels gavanencs. María Luisa Jiménez, cuinera d’Al Karbón Urban Grill, restaurant que no porta ni un any obert a Gavà, ha considerat que el premi «és un reconeixement a la feina que hem fet tot l’equip i una motivació per a millorar cada dia. Ha estat el nostre primer any a la Fira i ja pensem a preparar-nos per tornar a participar l’any que ve«. Pel que fa al GastroGavà a la Carta, que oferia la possibilitat […]

La millor oferta gastronòmica dels restaurants de l’ARG al GastroGavà 2022
Després de dos anys marcats per la pandèmia, enguany torna la celebració més tradicional de la Fira d’Espàrrecs de Gavà que es desenvoluparà com sempre en un recinte firal obert al públic. Es tracta d’una edició molt especial, ja que la Fira compleix 90 anys d’història on ha pogut donar a conèixer als gavanencs i gavanenques, així com als visitants de les poblacions veïnes, la qualitat i l’excel·lència d’aquest producte autòcton que només es cultiva als camps agrícoles del municipi. Com no podia ser d’una altra manera, en aquesta edició tan important els restaurants de l’Agrupació de Restauradors de Gavà hi tindran un protagonisme cabdal. Participaran en el ja també tradicional espai de degustació del GastroGavà, que els dies 29 i 30 d’abril i 1 de maig oferirà les millors tapes de la gastronomia local, amb l’espàrrec com a element protagonista, a la plaça de Jaume Balmes. Elaboracions amb l’espàrrec com a element principal Dintre de l’oferta de degustació de tapes i platets, s’hi podran tastar les elaboracions creades especialment per a l’ocasió dels restaurants A Rolete Pizzería, Al Karbón Urban Grill, Anhel Restaurant, El Far de l’Illa, Major 36, Mar de Pins, Mise en Place, Restaurant Margu i Tasta’mm […]

L’Agrupació de Restauradors de Gavà dona sabor a la Festa Fallera 2022 de la Casa de València
L’edició número 32 de la Festa Fallera de la Casa de València de Gavà serà possiblement la més especial i emocionant de la història recent. I és que tornarà a celebrar-se després de tres anys, ja que per causa de la pandèmia es van haver de suspendre les edicions del 2020 i del 2021. Per aquest motiu, la Casa de València ha elaborat un extens programa d’activitats que girarà com sempre entorn de la cultura valenciana, per tal d’apropar a tothom una de les festes més populars del país, catalogada d’interès turístic internacional i reconeguda per la Unesco com a Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat. Complet programa d’activitats per a tota la família Els actes arrencaran divendres 1 d’abril al vespre amb l’acte de presentació de la Fallera Major Gavà 2022 i la plantà de la Falla a la plaça de Jaume Balmes. Durant tot el dissabte 2 i el diumenge 3 d’abril estarà instal·lada la Fira comercial i de productes artesanals a l’avinguda Diagonal. Dissabte al matí s’organitzarà una xocolatada a la plaça de la Pagesia, i a les 19 hores arrencarà la 25a edició de la desfilada de Moros i Cristians. Ja el diumenge a les 12.30 […]

Regala al teu pare una experiència culinària especial als restaurants de Gavà
Aquest dissabte 19 de març és el Dia del Pare, una data assenyalada en el calendari en la qual tots els fills i filles aprofitem per homenatjar a l’home més important de les nostres vides. Com? Regalant-li allò que tant necessita o tant l’il·lusiona, o convidant-lo a viure una experiència diferent que el desconnecti de la rutina per un dia. Si et falten idees, des de l’Agrupació de Restauradors de Gavà t’animem a donar un cop d’ull a les diverses opcions de restauració del municipi, amb variades i infinites propostes que et permetran escollir el menú ideal per a satisfer el paladar del teu pare. I, de passada, compartir amb ell i els teus un dinar o sopar molt especial per a commemorar aquesta tradicional celebració. Espais naturals ideals per a tota la família Comencem per alguns suggeriments en els quals sumem menús completíssims amb el producte de proximitat com a eix vertebrador, i l’opció de gaudir d’amplis espais a l’aire lliure, ideals per a celebracions amb tota la família. La cuina tradicional catalana a les portes del parc natural del Garraf de l’Ermita de Brugués; els plats frescos amb novetats de temporada per a degustar en amplis espais acollidors […]

Temps de Calçot: Encara sou a temps de guanyar una calçotada gratis per a dos persones
L’Agrupació de Restauradors de Gavà va posar en marxa la campanya «Tast de Calçot» per promocionar un dels productes locals més populars, el calçot, veritable rei de l’hivern. En total són 11 restaurants de la ciutat els que retren homenatge a aquest producte tan nostre amb propostes genuïnes en forma de tapa, tast o menú sencer. La campanya conclou el proper 6 de març. Abans, el 2 de març, finalitza el temini de participació en el sorteig d’un menú calçotada per a 2 persones en un dels 5 restaurants que ofereixen aquest tipus de menú amb el calçot com a protagonista. I el 4 de març, l’Agrupació publicarà en aquest web i en els seus perfils socials el nom del guanyador o guanyadora que haurà d’escollir el lloc on bercanviar el premi entre els següents restaurants: Ermita de BruguésAnhelLa PinedaMar de PinsRestaurant Margu. Com participar en el sorteig d’un menú calçot per a 2 persones? A més de les opcions de tast del calçot a partir de cadascuna de les propostes del restaurants participants, encara sou a temps de participar en el sorteig organitzat per l’Agrupació de Restauradors. El procediment és molt senzill: Només cal seguir aquest enllaç, disponible també […]

Tast de Calçots de Gavà: L’Agrupació de Restauradors ret homenatge a un dels productes estrella locals
L’Agrupació de Restauradors de Gavà organitza una nova edició del Tast de Calçots que permetrà a tothom que ho desitgi, gaudir d’un dels productes locals més populars, el calçot, veritable rei de l’hivern. En total seran 11 restaurants de la ciutat els que retran homenatge a aquest producte tan nostre amb propostes genuïnes en forma de tapa, tast o menú sencer. Els restaurants Major36, Anhel, La Pineda, Ermita de Brugués, Mar de Pins, Margu i Misse en Place, a més de la Pizzeria A Rolete, el Far de l’Illa, L’Estoneta i Al Karbon Urban Grill oferiran menús i propostes especials amb el calçot com a protagonista durant el que resta del mes de febrer i mentre la producció ho permeti. Per exemple, al restaurant Major36 us han preparat un creppe de calçot amb botifarra negra i gelat d’alberginia que val la pena veure i molt més encara tastar. A Mise en Place, la proposta del seu xef és un suggerent souflé de calçots amb formatge pecorino i a Mar de Pins, uns calçots amb tempura que fan goig. Com goig fa també la proposta d’en David Cartoixà, xef del Restaurant Ermita de Brugués, que estrena guardó de Punt d’Informació Turística […]

Cinc opcions per gaudir de la bona brasa a Gavà
Des de l’Agrupació de Restauradors de Gavà volem posar en valor cinc alternatives gavanenques per degustar els millors plats a la brasa, on tradició i innovació es troben per a satisfer tots els paladars. Si ets un bon amant de la cuina al carbó i les brases, recorre Gavà amb nosaltres en aquesta ruta a la graella. Tradició i naturalesa: Ermita de Brugués Ubicat en un entorn natural i paisatgístic privilegiat, el Restaurant Ermita de Brugués ofereix una experiència culinària de qualitat, envoltada d’unes vistes úniques a aquesta banda de l’àrea metropolitana. En ple Parc Natural del Garraf, a peus del Castell d’Eramprunyà i al costat de l’Ermita de Brugués, aquest restaurant ofereix un menú tradicional a la brasa per degustar enmig de la tranquil·litat, el silenci i la pau de la naturalesa. Des de 1960 aquesta casa ha estat fidel a una manera heretada de treballar els productes a la brasa, tot respectant la qualitat de les carns i les verdures de temporada de l’horta del Baix Llobregat. Dintre de les seves especialitats, destaquen els calçots, guarnits amb una bona salsa romesco i acompanyats del millor vi, i les carxofes del Prat de Llobregat, collides just abans de ser cuinades. Carns […]

La proposta de Cuina de Nadal del restaurant Major36
Et falten idees pel menú de Cap d’Any o de Reis? En aquesta cinquena entrega de les vídeo-receptes de Cuina de Nadal de l’Agrupació de Restauradors de Gavà, el restaurant Major Trentasis us proposa una varietat de tapes elaborades amb les sobres dels àpats de Nadal i Sant Esteve que segur que has acumulat a la nevera. Manel Armengol, cap de cuina del restaurant, us explica en el següent vídeo com preparar quatre receptes ben ràpides i senzilles que segur que sorprendran i satisfaran els paladars de tota la família. I com a alternativa, anima’t i reserva taula per gaudir amb els teus de la cuina tradicional mediterrània del Major36. Què necessitareu per preparar les quatre tapes? Musclos amb piparres i gelatina de vermut: PiparresGelatina de vermutEndíviesMusclos de llauna Preparació: Trossegem les piparres.Col·loquem els musclos i les piparres sobre les endívies.Tallem en daus la gelatina i l’incorporem a l’elaboració.Afegim la salsa dels musclos. Anxoves sobre crackers amb ceba i tomàquet: OlivesAnxovesCebaGaletes crackersTomàquets xerriOli d’oliva Preparació: Hidratem les anxoves.Tallem i remullem la ceba.Obrim i retirem els ossos de les olives.Tallem i enrotllem les anxoves.Introduïm dins l’anxova el tomàquet i la ceba trossejada.Col·loquem l’elaboració i les olives a sobre dels crackers.Ruixem amb […]

La proposta de Cuina de Nadal de Carles Hernández, de Mar de Pins
Gairebé sense adonar-nos ja han passat els dinars tradicionals de Nadal i Sant Esteve, però encara en queden més dies especials aquestes festes per gaudir d’un bon àpat en família. La quarta entrega de les vídeo-receptes de Cuina de Nadal, de l’Agrupació de Restauradors de Gavà, us porta una alternativa ideal per arrodonir el menú de Cap d’Any o de Reis. És la proposta del xef Carles Hernández, de Mar de Pins, un plat de paccheris farcits de rostit de pollastre glacejat i escamarlans en el seu suc. Dona un cop d’ull al vídeo i anima’t a preparar una recepta amb la qual gaudireu tota la família. O si ho prefereixes, reserva taula i degusta al restaurant el menú nadalenc complet! Què necessitareu per preparar la recepta? Per elaborar els paccheris farcits de pollastre del xef Carles Hernández necessitareu: PaccherisCuixa de pollastreEscamarlans del 0Oli d’olivaSal i pebreNyoraPebre dolçCebaPastanaga Dents d’allTomàquetFarigolaLlaurerVi dolçBrandiFumet de peix El procés d’elaboració seria el següent: Cremem les restes de pèl de pollastre.Tallem i salpebrem el pollastre.Escalfem oli i daurem bé.Pelem i tallem amb tècnica emincé la ceba, la pastanaga i els alls.Afegim les verdures al pollastre i removem.Incorporem el tomàquet triturat i les herbes aromàtiques.Tirem el […]

La proposta de Cuina de Nadal del Restaurant La Pineda
La tercera entrega de la sèrie de vídeo-receptes de Cuina de Nadal organitzada per l’Agrupació de Restauradors de Gavà. En aquesta ocasió, el xef Rubén Arceiz, del Restaurant La Pineda, ens presenta com cuinar Xai amb raïms. Una recepta de clara vocació nadalenca que, com en els casos d’Al Karbon Urban Grill i el Restaurant Anhel, podeu mirar de cuinar a casa vostra o, més fàcil encara, trucar i reservar per concentrar-te en gaudir de les seves propostes gastronòmiques. De fet, podeu consultar els menús per Nadal i Cap d’Any que us ofereix el Restaurant La Pineda. Què necessitareu per preparar la Cuixa de Xai amb raïms? Els ingredients per dur a terme la recepta del xef Arceiz són els següents: Cuixa de XaiCarxofesApiCeba TomàquetLlorerAllPatataPastanaguesRaïmSal OliVi blancPanses El procés d’elaboració: És una recepta llarga en el sentit de que caldrà deixar 24 hores en una primera fase però el pas a pas seria aquest: Tallar les verduresTallar la cuixa de xaiPosar el xai i les verdures amb l’oli, el vi blanc i la sal per ficar-lo al forn, amb paper d’alumini per sobre i a 120 graus durant 2 o 3 hores. Posteriorment, una vegada tret del forn, acabarem de […]

La proposta de Cuina de Nadal de Joan Campanyà, del Restaurant Anhel
Segon capítol de les vídeo-receptes de Cuina de Nadal amb Joan Campanyà, del Restaurant Anhel, que ens prepara un pollastre rostit amb prunes i pinyons que ben bé podria ser el plat principal d’un dinar de Sant Esteve, per exemple. Una recepta tradicional i fàcil de fer. És clar que sempre podeu trucar i reservar i deixar que el xef de l’Anhel cuini per a vosaltres i gaudiu de la seva cuina slow… Què necessitareu per preparar la recepta? Un pollastre tallat en quartsPrunesPicada de fruits secsPinyonsCebaAllTomàquetsPorro CanyellaVi ranciVi blancPa Elaboració: Cremem les restes de pèl del pollastreTallem el pollastres en quatre partsPosem oli a escalfarTallem les verduresSalpebrem el pollastre i el posem a fregir a foc lentAfegim tota la verdura a la cassola i la deixem a foc lent durant uns 90 minutsIncorporem el vi ranci i el vi blanc i deixem reduirQuan el pollastre estigui daurat, afegim les prunes i pinyonsI per últim, afegim la picada de fruits secs

La proposta de Cuina de Nadal d’Al Karbon Urban Grill
Estrenem sèrie de vídeo-receptes de Cuina de Nadal amb Al Karbon Urban Grill que ens presenta un bacallà confitat amb fals carbó de yuca, pèsols i wasabi. Podria ser el plat principal d’un dinar de Nadal o d’un sopar de Cap d’any. És clar que sempre podeu trucar i reservar algunes de les propostes nadalenques que Al Karbon Urban Grill té preparades per aquestes festes. Us recomanem, si ens ho permeteu, els Packs Escudella per emportar o per gaudir al restaurant: el caldo, la carn d’olla i els canelons. Trobareu més informació al final d’aquest article. Què necessitareu per preparar la recepta? Ingredients per al Bacallà: 200gr Bacallà dessalat 100gr Maicena 100gr Farina de blat Aigua freda Oli de gira-sol 40 gr Allioli Sal Mel Elaboració: Tallar els tacs de bacallà. Preparar la tempura barrejada la maizena i la farina (prèviament tamisada) amb aigua freda. Arrebossar el dau de bacallà en tempura i fregir. Preparar l’allioli de forma casolana i reservar. Ingredients fals carbó de Yuca 250gr Yuca 100gr Tinta de calamar 1.5l Aigua 5dl Mantega Oli de gira-sol Elaboració: Pelar la yuca, treure-li el cor i trossejar-la en mides mitjanes irregulars Barrejar la tinta de calamar i la sal, […]

Gran resposta solidària al sopar de l’ARG per La Marató de TV3
El sopar solidari celebrat la víspera de la festivitat local de Sant Nicasi a Mar de Pins amb motiu de La Marató de TV3 dedicada enguany a les malalties mentals, va rebre una gran resposta amb un èxit d’assistència en confirmar-se totes les reserves previstes. Segons ha explicat el president de l’Agrupació de Restauradors de Gavà, Josep Maria Lluch, el sopar es va fer seguint «totes les recomanacions anti-Covid, és a dir, va haver controls per garantir que tothom que va assistir portava el corresponent certificat.» Està previst que el proper 21 de desembre es faci pública la quantitat recaptada. La satisfacció és plena des del punt de vista de l’assoliment dels objectius plantejats des de l’Agrupació de Restauradors, segons ha declarat el president a elbruguersdigital.cat «hem complert l’objectiu de fer un final de festa de l’any 2021 i, de fet, avui penjarem agraïments a clients i amics que van venir per mostrar que el gremi està satisfet i unit«. Tot i que l’esperit solidari era el veritable protagonista, el sopar organitzat pels restauradors de Gavà va ser tota una demostració de la qualitat dels xefs locals. Un menú tancat amb 14 plats maridats amb sis vins, executat pel Manel Armengol, […]

Preparats per l’Oktoberfest a la Torre Lluc?
L’Agrupació de Restauradors de Gavà organitza una nova edició de l’Oktoberfest els propers 1 i 2 d’octubre al Parc Municipal de la Torre Lluc. A més de retre un particular homenatge a la gastronomia popular alemanya i a la beguda Estrella, la cervessa. L’esdeveniment comptarà amb música en directe a càrrec de Malavida i U2 Please que actuaran divendres i dissabte respectivament a partir de les deu de la nit. A més, podràs participar en el primer concurs de Masskrugstemmen del què et donarem més detalls si segueixes llegint. Si el mes de setembre ha estat el mes de la tornada de la bona música en directe a l’hora del vermut, el mes d’octubre s’estrena amb l’Oktoberfest de Gavà, la festa de la cervessa organitzada per l’Agrupació de Restauradors de Gavà, amb al col·laboració de l’Ajuntament i el patrocini d’Estrella Damm, i que es celebrarà al centre de la ciutat, al Parc de la Torre Lluc. Divendres, desde les 18:00 hores i fins passada la mitjanit, i dissabte des de les 11 hores fins a les 00:30. A més del menjar i la beguda, la bona música en directe continuarà estant present també a l’Oktoberfest. Perquè els Malavida actuaran divendres […]

Torna el Vermut&Music de la mà del Gavà Hall of Fame
El proper cap de setmana, 25 i 26 de setembre, tornen a Gavà els Vermut&Music coorganitzats per l’Agrupació de Restauradors de Gavà i el Gavà Hall of Fame, i amb la col·laboració de l’Ajuntament i Vermouth Perucchi Després del gran èxit de participació i els alts nivells de diversió que vam gaudir durant l‘edició de primavera del Vermut&Music, donem la benvinguda a la tardor reeditant una fòrmula que va tenir una espectacular resposta de públic omplint els carrers de Gavà de bona música i bons àpats. On podràs gaudir d’aquesta nova edició del Vermut&Music? Respecte de l’edició de primavera, encara seran més els restaurants associats a l’Agrupació de Restauradors de Gavà que han decidir sumar-se a la iniciativa per omplir de bona música i bon ambient les seves terrasses. El proper cap de setmana, en l’horari habitual de 12:30 a 14:30, podreu gaudir de música en directe a: Cafè TeatreFar de l’IllaMar de PinsMajor 36Anhel Restaurant Ermita de BruguésTasta’mmPizzeria A RoleteMonkey BarSis Sis DosL’EstonetaRestaurant La Pineda I la música? Doncs la música serà de la bona. De fet, els propers 8,9 i 10 d’octubre se celebrarà finalment el Gavà Hall of Fame al Auditori Maragall. Serà el primer Saló de […]

Sense plans pel cap de setmana? Viu una nit foodie a Mar de Pins
Seguim amb més recomanacions per aquest mes d’agost a Gavà! Sou foodies, sí, però també sou de plans familiars. Llavors el vostre lloc és Mar de Pins, un espai únic per a tota la família. I és que Mar de Pins no és només un restaurant, de fet, el seu espai és la seva essència i el que els fa diferents, doncs disposen de més de 8.000 metres quadrats al costat de la platja. Lloc no us faltarà per poder gaudir d’una agradable vetllada sense haver d’estar patint per la canalla i alhora gaudir d’un exquisit sopar. La seva carta és extensa però la recomanació del xef per a una nit foodie a Mar de Pins són les seves pedres personalitzades: mitjana de vedella de Girona curada amb un mínim de 30 dies. Us la marcaran a la brasa perquè us l’acabeu de fer a la pedra al vostre gust! I després de menjar-vos aquesta exquisita carn que de segur no us defrauda… què us semblaria acabar la vetllada fent un mojito al seu xiringuito? Sens dubte, el seu enclau natural a Gavà Mar, envoltat de pins, el fa únic pels sopars i ressopors d’estiu a la fresca. I si […]

Happy Hour i nits foodie al Monkey Bar tot l’agost
Si a part de menjar us agrada beure bé i, sobretot, a bon preu, no podeu deixar d’apropar-vos a la plaça Magdalena Trias. Allà trobareu el Monkey Bar amb una espectacular terrassa perfecta per aquestes nits a la fresca. No tanquen en tot el mes d’agost i, a més, els dimecres, de 16 a 20 hores, tenen Happy Hour en canyes a 1€ i cubates a 4€! Però recordeu que sempre és millor beure amb l’estómac una mica ple, clar que opcions no us faltaran, doncs esteu a un dels millors llocs de tapes de Gavà. Si la vostra idea és només picar alguna cosa per acompanyar la beguda mentre xerreu se’ns acudeixen els seus espectaculars nachos o les seves braves casolanes i si la cosa s’allarga per sopar la nostra recomanació és que compartiu unes quantes tapes de la seva extensa llista: croquetes, truita de patates, hummus, calamars a l’andalussa… i no deixeu de tastar el seu parmesà amb melmelada! Ara bé, el Monkey no és només conegut per les seves tapes sinó sobretot per les seves hamburgueses d’elaboració pròpia, ben allunyades de processats industrials. Així que si sou foodies de bon menjar, esteu també al lloc ideal per […]

Viu una nit foodie italo-argentina A Rolete
D’Itàlia a Sud-amèrica i de Sud-amèrica a Gavà, concretament al número 41-43 del carrer Sant Lluís. Allà us hi esperen el seu gerent, en Martín, i tot el seu equip per oferir-vos una agradable vetllada a la seva terrassa. Com a bons foodies ja sabreu que molts països hispanoamericans, encapçalats per Argentina, van rebre una gran immigració italiana durant el segle XIX per causes econòmiques. Aquest fet va influir notablement en la seva cultura i com no podia ser d’una altra manera també en la seva gastronomia. És per això que molts no només porten cognoms italians sinó que també consumeixen menjars originats en la cultura italiana, però que un cop tocats i amanits per les seves mans, han esdevingut una identitat cultural pròpia. A Rolete és la representació en estat pur d’aquesta influència italiana a la cuina argentina: pizzes i empanades artesanals, pastes al dente, delicioses amanides i sabroses carns argentines, a més d’ exquisits postres casolans entre els quals no faltarà el típic almívar de llet. Per fer-vos-ho més fàcil i que pugueu dedicar-vos a gaudir des del primer instant que hi aterreu, sense haver de pensar massa en la tria de la carta, aquí van les suggerències que ens brinda […]

Les nits foodie porten de nom Gavà
T’has quedat sense poder sortir de vacances aquest estiu? Si vius a Gavà això podria ser fins i tot una bona noticia ja que la nostra ciutat ofereix un gran ventall d’opcions d’oci, especialment pels amants de la gastronomia. Aprofita el bon temps que ens brinden les nits d’estiu per compartir en família, parella o amics i gaudir a poques passes de casa teva! Són molts els restaurants que disposen d’acollidores terrasses per a poder sopar a la fresca. Aquí va un petit llistat! Monkey Bar, el rei de les tapes: braves, «chocos», sèpia a la planxa amb llimona, tires de pollastre amb salsa barbacoa, remenats… Ideal per a picar en grup. A més, podreu gaudir d’una gran varietat de cocktails! La Pineda, per a celebracions especials. Si busques un lloc especial i diferent, no deixis de consultar la seva carta i menús per a grups. Només començar, podreu degustar un exquisit cocktail de benvinguda a increïbles espais a l’aire lliure caracteritzats per una fantàstica vegetació perfectament il·luminada per a l’ocasió i cuidada al més mínim detall. Sens dubte, un sopar als seus increïbles jardins és tot un luxe per als sentits. Sis Sis Dos: Per aquells foodies que no concebeixen […]

Celebra la revetlla de San Joan a Gavà!
Encara no tens plans per aquest Sant Joan? Poder tornar a reunir-nos amb els nostres familiars i amics en una nit tant especial està molt bé, però no haver de fer-ho a casa a la força també, oi? Aquest Sant Joan oblida’t de cuinar, netejar i recollir després que els nostres restauradors i restauradores ja ho tenen tot a punt perquè puguis gaudir com cal de la nit més curta i màgica de l’any. Aquí van algunes propostes! Menú de revetlla al restaurant La Pineda, amb gintonic inclòs i música fins la una de la matinada Aquesta és la proposta que ens apropa el restaurant La Pineda. Situat en un entorn privilegiat i lluny del bullici, podreu gaudir d’un tranquil i agradable menú especial la nit del 23 de juny, envoltats de la més bella vegetació i acompanyats de música en directe. Menú especial per a grans i petits al restaurant Mar de Pins, amb música en directe Una altra opció per sopar fora i celebrar la revetlla en un bon ambient familiar i també amb música en directe és la del restaurant Mar de Pins que ens ofereix el següent menú, adaptat també per al públic infantil. Menú degustació […]

Ja podeu reservar per sopar a l’Anhel de sempre, però al carrer Indústria!
Ja podeu reservar per sopar a partir d’aquest divendres 21 de maig. Perquè després de tres mesos d’aturada forçada degut al seu trasllat de la Rambla de Salvador Lluch, l’Anhel ja es troba completament operatiu en el seu nou emplaçament. Fidel a la seva cuina tradicional catalana i de sempre, continuarà oferint producte de temporada i proximitat en un elegant i acollidor espai totalment renovat situat al carrer Indústria, 13, de Gavà. El seu gerent, Joan Campanyà, explica que no ha estat fàcil el trasllat, per la càrrega sentimental que l’unia a l’antic local, coincidint a més en una època molt complicada per a la restauració arrel de les restriccions derivades de la pandèmia. Tot i això, es mostra il·lusionat en aquesta nova etapa que ara encara l’Anhel amb la introducció de novetats com música en directe per acompanyar als comensals les nits de divendres. Els migdies continua oferint menús de dilluns a divendres en horari de 13:00 a 15:30 hores. Dissabtes i festius l’horari de cuina és de 13:30 a 15:30 hores i les nits de divendres de 21:00 a 23:00 hores (fins les 24:00 a partir del proper dia 24 de maig) . L’Anhel forma part de la […]

Hora de re-Agrupar-se!
L’Agrupació de Restauradors de Gavà activa una campanya amb l’objectiu d’ampliar el nombre de establiments de restauració local adherits a l’ARG per consolidar una Agrupació potent, capaç d’aglutinar interessos comuns i fer front als reptes de present i futur post-pandèmia de la restauració gavanenca. L’any 2020 serà un any inolvidable i fer front a les conseqüències personals, socials i econòmiques serà un gran desafiament per a tothom, però especialmente també per a un sector especialment castigat com és el de la restauració. Per aquest motiu, el president de l’ARG, Josep Maria Lluch, expressa el sentiment generalitzat de que «cal canviar el xip, agrupar-se per compartir idees i solucions i per sobre de tot sentir-nos més forts de cara al futur«. Amb aquesta voluntat, l’Agrupació de Restauradors ha activat una campanya a xarxes que pretén esdevenir una crida per part de qui ja formava part de l’ARG a la resta de restaurants, bars i negocis d’oci nocturn i de caire turístic de la ciutat de Gavà. Dona’t d’alta a l’ARG Hores d’ara, i fins a final d’any, els establiments que s’adhereixin a l’Agrupació de Restauradors podran, si ho desitjen, activar la versió online dels seus establiments amb cost 0, totalment gratis. […]

Vermut&Music, la proposta de l’ARG per gaudir la primavera com cal!
A partir de dissabte 15 de maig, Vermut&Music, la campanya organitzada per l’Agrupació de Restauradors de Gavà i l’Ajuntament de Gavà, amb la col·laboració de Vermouth Perucchi, omplirà de música en directe les terrasses del Sis Sis Dos, el Cafè Teatre, El Far de l’Illa, Monkey Bar i Tasta’mm Burger&Gin. Un cartell de luxe pel Vermut&Music U2 Please, Soulmates, Mr D, Broken Toys i Mala Vida seran els encarregats de fer gaudir el nostre sentit de l’oïda els dissabtes 15, 22 i 29 de maig, i el 5 de juny. Cada migdia, música en directe de qualitat a l’hora de vermut. Tots els dissabtes de maig i fins el 5 de juny, podreu gaudir d’un vermut molt especial en bona companyia i amb la millor música en directe. Perquè la primavera s’ha de gaudir com cal! Vermut&Music: el programa previst A continuació trobareu el programa de actuacions previstes durant la primavera, tots els dissabtes de maig i el primer de juny. Poder seguir el vostre grup favorit o ser fidels al vostre establiment esperant que la música vingui a vosaltres… Vermut&Music: Dissabte 15 de maigQUI?ON?U2 PleaseCafè TeatreMr DSis Sis DosBroken ToysEl Far de l’IllaSoulmatesMonkey Bar Vermut&Music: Dissabte 22 de maigQUI?ON?SoulmatesCafè […]

L’ARG participa a ‘Temps d’Espàrrecs’: la Fira d’Espàrrecs de Gavà adaptada a la pandèmia
A partir del 22 d’abril i fins el proper 10 de maig, Gavà acollirà una programació especial per a poder celebrar, adaptant-se a les restriccions, aquesta tradicional cita. Així, el GastroGavà, canvia enguany el format sota el títol “Espàrrecs a la carta”, en el qual participaran més d’una vintena de restaurants de la ciutat. La fira ha estat reinventada per a poder seguir promocionant aquest producte autòcton tant emblemàtic que any rere any aconsegueix atraure més de 30.000 visites al municipi, convertint-se en un aparador no només agrari, sinó gastronòmic i comercial al voltant de l’espàrrec. Si bé enguany no hi haurà mostra agrícola, s’han preparat moltes activitats a l’entorn de la pagesia. Així, per exemple, els dies 1 i 2 de maig, el Mercat del Camp estarà instal·lat a la Torre Lluc per tal que tothom qui vulgui pugui comprar espàrrecs i altres productes de quilòmetre zero. Des de la Cooperativa Agropecuària de Gavà, s’anima a la pagesia a sumar-se a cultivar el producte estrella dels camps gavanencs, ja que degut a la promoció que se n’ha fet, actualment hi ha més demanda que oferta. A més, enguany, a diferència de l’any passat que estaven tancats, els restaurants sí […]

S’amplia el termini i període de carència per a operacions avalades per la línia Avals Liquiditat
Les operacions de finançament formalitzades abans de el 18 de novembre de 2020 i avalades per l’Estat a l’empar del Reial decret llei 8/2020, ofereixen la possibilitat a empresaris i autònoms de sol·licitar a les seves entitats financeres l’ampliació de fins a un màxim de 3 anys addicionals del termini de venciment i fins a 12 mesos addicionals del període de carència. El termini de venciment dels avals s’estendrà per un període màxim de tres anys, sempre que el total de l’operació avalada no superi els vuit anys des de la data de formalització inicial de l’operació. L’ampliació del venciment de l’aval coincidirà amb l’ampliació del venciment del préstec avalat. Així mateix es podrà sol·licitar l’ampliació del termini de carència en l’amortització del principal de l’operació de finançament avalat en un màxim de dotze mesos addicionals, sempre que el termini total de carència, tenint en compte el termini inicial, no superi els 24 mesos. Quins són els requisits que s’han de complir? Per poder sol·licitar l’ampliació del termini i/o període de carència que preveu el Reial decret llei 34/2020, de 17 de novembre, l’autònom o empresa ha de complir els requisits següents: Que el deutor sol·liciti l’ampliació a l’entitat financera […]

Es relaxen les restriccions horàries però…
A partir de dilluns 8 de març, la restauració podrà obrir ininterrompudament entre les 7:30 i les 17:00 hores. Una mica d’aire per bars, cafeteries i restaurants de Gavà que podran reactivar-se, però som a temps? És suficient? A Gavà, El Far de l’Illa, per exemple, reobrirà a partir de dilluns, però d’altres integrants de l’Agrupació de Restauradors de Gavà, com Tasta’mm Burger&Gin, mantindran només l’opció online, que també té disponibe ja, en el marc de la campanya «Canvia el Xip«, El Far de l’Illa. El Procicat anunciava aquest dijous «tímides obertures» de les restriccions vigents per frenar els contagis de coronavirus. Tot i ser permeables a l’orientació de les demandes del sector potser no és suficient. De fet, el Gremi de Restauració de Barcelona demanava, a través d’un vídeo per xarxes socials, «superar el model de franges horàries i recuperar l’obertura continuada de bars i restaurants fins a l’hora del toc de queda« El sector de la restauració és sens dubte un dels sectors més maltractats i les mesures que pretenen donar aire només generen insatisfacció. L’Agrupació de Restauradors de Gavà subscriu el comunicat del Gremi de Restauradors de Barcelona que argumenta que «seguim sense tenir un horitzó clar i sense poder planificar […]

L’ARG participa activament en la promoció del calçot de Gavà
El xefs del Restaurant Ermita de Brugués, David Cartoixà, i de Tasta’mm Burger&Gin, José Antonio Vílchez presenten dues receptes personals per demostrar el potencial del calçot de Gavà més enllà de les típiques calçotades. I és que enguany, el calçot de Gavà, també a casa. Seguint el vídeo, podreu preparar unes croquetes de calçot de Gavà farcides amb salsa romesco. Una recepta fàcil i ràpida per preparar una vintena de croquetes a partir d’un producte de temporada, de proximitat i, evidentment, de molta qualitat com el calçot de Gavà. Rissoto de calçot de Gavà La proposta de José Antonio Vílchez, xef de Tasta’mm, és un rissoto de calçot de Gavà. En el vídeo que podeu veure a continuació, us explica pas a pas com preparar-lo. On comprar calçots de Gavà? La campanya, impulsada des de l’Ajuntament de Gavà per promoure l’ús particular del calçot local com a ingredient protagonista de receptes per fer a casa. Es tracta d’introduir el calçot com a producte culinari habitual, amb receptes a l’abast de qualsevol persona i incentivar així la compra d’un producte cada vegada més present en l’horta gavanenca. Podreu comprar calçots de Gavà a Agrogavà, la botiga de la Cooperativa Agropecuària a l’avinguda […]

L’ARG activarà gratis els restaurants online dels seus associats
És hora de canviar el xip! Tot i la pandèmia, o precísament per la pandèmia, és hora de reagrupar-se i digitalitzar-se no només per la cojuntura actual, sinó per adaptar els restaurants de Gavà als nous hàbits de consum sense haver d’abonar comissions desorbitades. Per aquest motiu, l’Agrupació de Restauradors de Gavà, amb el suport de l’Ajuntament de Gavà i la Generalitat de Catalunya, activarà, sense cap cost, les versions online dels restaurants que formin part de l’ARG o que es donin d’alta durant 2021. L’ARG ofereix una solució ràpida, funcional, senzilla d’implementar i alhora efectiva i autogestionable perquè vendre per internet sigui més sencill que batre un ou! Què haig de fer per activar el meu restaurant online? En primer lloc, per activar el vostre restaurant online cal ser o fer-se soci de l’Agrupació de Restauradors. En el cas dels bars i restaurants, el preu és de 60€ trimestrals, i a banda de l’activació del restaurant online, els associats podran: Tenir presència al portal de l’AgrupacióAccés prioritari al futur servei d’entrega a domicili propi de l’AgrupacióPresència en les activitats organitzades o en les quals participi l’ARGAssistir amb veu i vot a les assemblees de l’Agrupació Aquest nou servei, que […]

Trasllat forçós del Restaurant Anhels al carrer Indústria
Una vida sencera vinculada amb un espai de la ciutat de Gavà molt i molt especial, el número 19 de la rambla de Salvador Lluch, on estava ubicat fins el passat 18 de gener el Restaurant Anhel, que hores d’ara treballa ja en l’acondicionament del que serà el nou emplaçament al carrer Indústria 13-15, on Joan Campanyà i el seu equip continuaran oferint la cuina i els sabors de sempre. El motiu? L’expropiació forçosa vinculada amb l’execució del projecte de transformació de l’actual carretera C-245. Canvia l’espai però no l’esperit Segons va declarar Joan Campanyà al Bruguers digital, l’esperit, el concepte i l’oferta gastronòmica del Restaurant Anhel no canviarà tot i el trasllat a la nova ubicació del carrer Indústria: “Mantindrem el nom i mantindrem el que fem perquè ho fem per vocació i perquè hi creiem, així que seguirem apostant per la cuina catalana, de la terra, treballat tot amb productes de proximitat, i això no canviarà, ho mantindrem exactament igual”. El trasllat, però, si té un component «traumàtic» segons explica Campanyà perquè «jo he nascut en aquesta casa i ara veuré com això va a terra i veuré coses que personalment m’afecten molt. La meva família va agafar […]

Activeu el vostre restaurant online amb l’ARG
La pandèmia i les seves conseqüències han estat un cop dur pels nostres models de negoci més tradicionals. Limitacions horàries, d’aforament, estrictes mesures d’higiene que no hem deixa de complir… La realitat és que es fa més necessària que mai la transició cap a models complementaris basats en els serveis per a emportar o per recollir a través de plataformes online, a tocar de dits dels nostres clients. Què us oferim? L’activació completa de la versió online del vostre Restaurant! Una plataforma web funcional i autogestionable totalment configurada per a vosaltres. Dona el primer pas… Recursos propis per a garantir el delivery Assessorament per implementar el packaging adient

Vols activar la versió online del teu restaurant?
L'Agrupació de Restauradors de Gavà us ofereix la possibilitat d'activar la versió online del vostre Restaurant amb unes condicions inmillorables. Perquè més enllà de les limitacions i prohibicions de mantenir obertes les portes dels nostres restaurants, és hora d'obrir finestres que donin directament a les pantalles dels nostres clients.